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| Semester | spring semester 2024 |
| Course frequency | Once only |
| Lecturers | Markus Krajewski (markus.krajewski@unibas.ch, Assessor) |
| Content | Die Vorlesung vermittelt einen Überblick zum grundlegenden Verhältnis vom Kochen zur Kultur, aber auch zum Kochen als Teil der Wissenschaft, Kunst und Literatur. Im Zentrum der theoretischen Rahmung steht dabei die Frage nach den Kulturtechniken der Essenszubereitung in ihrer abendländischen Entwicklung, der Geschichte von Zutaten, Zubereitungsweisen, Technologien in der Küche und ihren kulturellen Auswirkungen. Einen weiteren Fokus bildet eine besondere Forschungsfrage, und zwar wie ein Festmahl zu barocken Zeiten funktioniert, verbunden mit der Frage, was es braucht, um eine solche vergangene Mahlzeit wieder zu rekonstruieren, ihren symbolischen Gehalt zu verstehen, die Praktiken ihrer Zubereitung aus den historischen Quellen zu erschliessen, um schliesslich den Versuch eines Re-Enactments zu wagen. Die Vorlesung entwickelt dieses Forschungsprojekt als die Geschichte einer kulinarischen Reise von Basel nach Neapel, die zugleich eine Reise in die Vergangenheit darstellt, zurück in eine Epoche vor 300 Jahren, wo Pracht und Mangel, Wissen und Effekt in einer speziellen Form kultureller Blüte sich verdichten. |
| Course application | Anmeldung über MOnA notwendig (services.unibas.ch). |
| Language of instruction | German |
| Use of digital media | No specific media used |
| Interval | Weekday | Time | Room |
|---|---|---|---|
| wöchentlich | Wednesday | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Date | Time | Room |
|---|---|---|
| Wednesday 28.02.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 06.03.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 13.03.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 20.03.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 27.03.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 03.04.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 10.04.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 17.04.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 24.04.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 01.05.2024 | 12.15-14.00 | Tag der Arbeit |
| Wednesday 08.05.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 15.05.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 22.05.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Wednesday 29.05.2024 | 12.15-14.00 | Kollegienhaus, Hörsaal 001 |
| Modules |
Modul: Basisstudium Kulturtechniken BA (Bachelor's degree subject: Media Studies) Modul: Praktiken (Master's degree program: Cultural Techniques) Modul: Transfer: Europa interdisziplinär (Master's degree program: European History in Global Perspective) |
| Assessment format | record of achievement |
| Assessment details | Die Vorlesung erprobt und entwickelt in ihrem Verlauf ein besonderes Genre, den Kommentar. Teilnehmende werden für einen erfolgreichen Leistungsnachweis gebeten, im Verlauf der Vorlesung zwei schriftliche Kommentare abzuliefern. Form und Inhalt eines solchen Kommentars werden in der ersten Sitzung erläutert. |
| Assessment registration/deregistration | Reg.: course registration; dereg.: not required |
| Repeat examination | one repetition, repetition counts |
| Scale | Pass / Fail |
| Repeated registration | no repetition |
| Responsible faculty | Faculty of Humanities and Social Sciences, studadmin-philhist@unibas.ch |
| Offered by | Fachbereich Medienwissenschaft |